Un château vert
Toute l’équipe du Fairmont Le Château Frontenac participe quotidiennement au développement durable. Des projets de grande envergure et des actions simples sont mis en œuvre pour protéger l’environnement et soutenir les communautés locales. Fairmont Le Château Frontenac a reçu la certification Four Green Key décernée par Green key global. Cette certification est réservée aux hôtels qui font preuve d’un leadership dans l’industrie nationale et d’un engagement en faveur de la protection de l’environnement.
Depuis 2023, dans le cadre de son engagement à réduire son impact sur l’environnement, Fairmont Le Château Frontenac a éliminé complètement tous les articles en plastique à usage unique.
Une ruche sur le toit
Les abeilles sont parmi les pollinisateurs les plus efficaces au monde et nous dépendons d’elles pour un tiers de la nourriture que nous consommons. C’est pourquoi nous avons installé des ruches d’abeilles mellifères sur notre toit, afin de venir en aide à cet important pollinisateur. Ici au Château, nos quatre ruches accueillent 70 000 abeilles, produisant jusqu’à 650 livres de miel par an. Récolté deux fois par an, le miel est utilisé dans nos cuisines et dans nos cocktails.
Un héritage écologique
Après des rénovations majeures et des investissements importants afin d’accroitre l’efficacité énergétique de son bâtiment, Fairmont Le Château Frontenac a établi un partenariat avec l’Université Laval pour permettre à l’hôtel d’atteindre la neutralité carbone. En collaborant avec l’Université, Le Château Frontenac souhaite profiter de toutes les occasions pour réduire son empreinte écologique. Le Château Frontenac a choisi d’unir ses forces à celles de l’Université Laval, un établissement d’enseignement supérieur reconnu internationalement pour ses travaux en développement durable et en action climatique, dans un partenariat à valeur ajoutée qui lui permettra d’atteindre la neutralité carbone, c’est-à-dire de contribuer significativement à l’avancement des connaissances et de la science dans la lutte contre le changement climatique.
Les avantages de la carboneutralité du Fairmont Le Château Frontenac
La carboneutralité du Fairmont Le Château Frontenac, en partenariat avec l’Université Laval, permet de :
- contribuer à des projets visant la captation de carbone au sein d’une des plus grandes forêts d’enseignement et de recherche au monde;
- participer à l’avancement de la recherche scientifique afin de mettre au point de nouvelles solutions innovantes;
- soutenir la recherche québécoise dans le domaine du carbone forestier et du carbone des sols
- collaborer au maintien d’une forêt à 45 minutes de l’hôtel.
À travers un engagement à l’égard du développement durable qui se traduit dans toutes les sphères de ses services, Fairmont Le Château Frontenac contribue à la lutte contre les changements climatiques. L’hôtel est en adéquation avec les valeurs de sa clientèle et de sa société.
Renseignements complémentaires
Le Fairmont Le Château Frontenac s’engage à acheter des denrées alimentaires locales, biologiques et issues du commerce équitable, produites autant que possible dans le respect de l’environnement. En été, plus de 80 % des ingrédients proviennent de la région. De plus, le Château propose :
- un jardin du chef installé sur le toit au 4e étage ;
- une sélection de vins bio ou biodynamiques ;
- des recettes régionales à base de produits locaux ou durables ;
- des options flexibles pour les végétariens ou adaptées aux autres restrictions alimentaires
- des menus sans espèce de poisson en danger ;
- de réduire le gaspillage alimentaire grâce au programme de contrôle des déchets alimentaires.
La consommation d’eau, d’énergie et de divers produits, et la gestion des déchets sont une réalité quotidienne, tant pour les individus que pour les entreprises. Voici quelques-unes des initiatives du Fairmont Le Château Frontenac pour réduire leur impact :
- remplacement des douches, des robinets et des toilettes pour optimiser les économies d’eau (50 % d’eau économisée chaque année depuis) ;
- association avec le programme « Clean The Wolrd », visant à recycler les savons et produits d’hygiène des hôtels pour améliorer la qualité de vie et la santé des communautés dans le besoin ;
- utilisation exclusive d’ampoules LED et fluo-compactes au Château ;
- 10 stations de charge pour véhicules électriques ;
- isolation des équipements de chauffage, de climatisation et d’eau chaude, ainsi que des appareils à forte perte thermique et récupération de chaleur dans la salle de réception ;
- service de voyage éco-responsable en ville (prêt de vélos BMW) ;
- proposition de produits d’hygiène éco-responsables (Le Labo) ;
- utilisation de produits de nettoyage éco-responsables (Eco Lab) ;
- utilisation de peinture écologique certifiée « Green Gard »
- bacs de recyclage installés dans tout l’hôtel
- tri et recyclage des déchets dangereux (ampoules, batteries, cartouches d’imprimante, etc.) ;
- recyclage des métaux et des produits chimiques ;
- recyclage des graisses de cuisson ;
- distribution d’articles ménagers à des organisations à but non lucratif dans la région ;
- remplacement des journaux papier par l’application PressReader ;
- utilisation de papier d’impression et de papier toilette écoresponsables
- réduction de la consommation de papier grâce à la sensibilisation des employés.