Champlain

Offrez-vous l’expérience gastronomique du Champlain, le restaurant signature du Fairmont Le Château Frontenac. Recommandé par le guide MICHELIN Québec 2026 et acclamé à l’international, le restaurant Champlain célèbre les saveurs authentiques du Québec et les trésors du fleuve Saint‑Laurent, au cœur de la cuisine du chef Tristan Ratcliffe Lambert.

Notre table met de l’avant des produits rares, provenant du fleuve Saint‑Laurent et des fermes locales, travaillés avec une approche réfléchie, précise et profondément respectueuse du terroir. Fruits de mer méconnus, viandes et gibiers d’exception: chaque assiette compose un menu immersif, où la finesse et la créativité se rencontrent.

Depuis plus d’un siècle, le Champlain est un lieu de rendez-vous privilégié pour les grandes occasions, où excellence culinaire, patrimoine et hospitalité remarquable se conjuguent dans la salle à manger historique. Notre carte des vins, honorée depuis 11 ans Best of Award of Excellence par le magazine Wine Spectator, propose des accords méticuleusement pensés pour magnifier chaque expérience, qu’il s’agisse d’un dîner romantique, d’une célébration marquante, ou du simple plaisir de savourer l’un des meilleurs brunchs de Québec.

Arrivez l’esprit tranquille : un service de voiturier est offert, et le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Au Champlain, chaque visite est une immersion dans l’élégance du Château Frontenac et la richesse d’un terroir unique.
Une destination incontournable à Québec, où l’art de vivre rencontre la haute cuisine.