Recettes du chef
Crème devonshire maison
La crème Devon, ou clotted cream, est la crème épaisse servie traditionnellement avec les scones en Angleterre.
La tradition du thé ne date pas d’hier au Château, et cette crème fait du service du scone frais une expérience.
Il faut être patient pour récolter le fruit de son travail mais c’est une recette facile comme tout à réaliser à la maison.
Rendement: 300 ml
Ingrédients:
- 1 litre de crème 35%
Préparation:
- Préchauffer le four à 165° F.
- Mettre la crème dans un plat allant au four.
- Cuire 8 heures.
- Laisser refroidir la crème toute la nuit dans une pièce fraîche.
- Le lendemain, retirer la croûte et placer la crème dans un pot.
Astuce
Vous pouvez utiliser la croûte et le petit lait pour faire vos scones!